ড্রাগন ফলের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা

  মূল ওয়েব সাইট ভিজিট করুণ

প্রিয় পাঠক আজকে আমি আপনাদের সামনে আলোচনা করব ড্রাগন ফলের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা ড্রাগন ফল আমাদের দেশে আগে পাওয়া যেত না তাই ড্রাগন ফলের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আমরা সকলে জানি না ।ড্রাগন একটি বিদেশি ফল যেটি বর্তমানে আমাদের দেশে উৎপাদন করা হচ্ছে ড্রাগন ফল বিভিন্ন ধরনের হয়ে থাকে। এ পোষ্টটি পড়ার মাধ্যমে আপনি জানতে পারবেন ড্রাগন ফলের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা।চলুন তাহলে জেনে নেয়া যাক ড্রাগন ফলের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা।

এই ফল আমাদের দেশের মানুষের কাছে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে অন্যান্য ফলের তুলনায় ড্রাগন ফলের দাম বেশি তবে পুষ্টিগুণ অনেক বেশি রয়েছে। আমাদের দেশে সাধারণত আপেল, কমলা ,ড্রাগন ইত্যাদি বিদেশীয় ফল গুলো আগের উৎপাদন করা না হলেও বর্তমানে এ ফলগুলো আমাদের দেশে উৎপাদন করা হচ্ছে। ফলে এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আমাদের জানা উচিত ।

ড্রাগন ফল কি

ড্রাগন ফলের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা যাকে পিটায়া, পিটাহায়া বা স্ট্রবেরি নাশপাতিও বলা হয় - এটি একটি ডিম্বাকৃতির ক্রান্তীয় ফল। এটি Hylocereus এর দ্রাক্ষালতা ক্যাকটাস গাছে বৃদ্ধি পায়বা সেলেনিসেরিয়াস বংশ ড্রাগন ফল বেসবলের আকারে বৃদ্ধি পায়। এটি ড্রাগনের স্পাইকগুলির মতো সূক্ষ্ম সবুজ অঙ্কুর দ্বারা আবৃত। আপনি ড্রাগন ফলের চামড়া খেতে না পারলেও এর রসালো মাংস সুস্বাদু। ড্রাগন ফল অল্প ক্যালোরি সহ অনেক পুষ্টি সরবরাহ করে। এটা কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যায় নানাভাবে।

ড্রাগন ফলের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা এই নিবন্ধটিতে রয়েছে। এটি ড্রাগন ফলের স্বাদ, গঠন, উপকারিতা এবং পুষ্টির বর্ণনা করে । এটি ব্যবহার এবং সংরক্ষণ করার উপায়গুলিও অন্তর্ভুক্ত করে৷

ড্রাগন ফল খাওয়ার নিয়ম

ড্রাগন ফলের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা প্রচুর পরিমাণে রয়েছে ড্রাগন ফলের স্বাদ এবং গঠন প্রজাতি এবং তাদের বিভিন্ন জাতের মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে। সাধারণত, ড্রাগন ফলের স্বাদ একটি কিউই এবং একটি নাশপাতির একটি হালকা মিষ্টি সংমিশ্রণ হিসাবে বর্ণনা করা হয় , একটি সবে পাকা তরমুজের সামান্য স্বাদের সাথে । কিছু জাত সামান্য টক হতে পারে। 

আরো পড়ুনঃ কোল্ড এলার্জি দূর করার উপায়

ড্রাগন ফলের গঠন একটি পাকা নাশপাতি বা কিউইয়ের সাথে তুলনীয়। এটি কিছুটা দানাদার এবং কিছুটা কুড়কুড়ে হতে পারে এবং কিছুটা জলযুক্ত মানের। সমস্ত ড্রাগন ফলের কালো বীজ সহ লাল, গোলাপী বা সাদা ফল থাকে, ছোট কিউই বীজের মতো। 

• গন্ধ মাংসের রঙের সাথে পরিবর্তিত হতে পারে,
• সাদা ড্রাগন ফলের সাধারণত হালকা স্বাদ থাকে।
• গাঢ়, লাল ড্রাগন ফলের মাংস রসালো এবং মিষ্টি হতে থাকে।

যদিও বেশিরভাগ জাতের ড্রাগন ফলের স্বাদ সুস্বাদু, তবে যেগুলি কম পাকা সেগুলি মসৃণ স্বাদ নিতে পারে। পরিবহনের সময় নষ্ট হওয়া রোধ করার জন্য বেশিরভাগ জাতগুলি পাকার আগে বাছাই করা হয়, যা কেনার সময় কম পাকা হওয়ার জন্য তাদের আরও সংবেদনশীল করে তোলে।ড্রাগন ফলের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা পাকা ড্রাগন ফল দৃঢ় তবে চাপের মধ্যে দেবে, পাকা অ্যাভোকাডোর মতো। তারা তাদের আকারের জন্য ভারী হওয়া উচিত এবং ক্ষতের কোন চিহ্ন নেই।

ড্রাগন ফলের প্রকারভেদ

ড্রাগন ফলের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে, যদিও ক্রস-প্রজাতির সংকরকরণের মতো সমস্যা প্রজাতির শ্রেণীকরণে কিছু মতবিরোধের কারণ হয়েছে।ড্রাগন ফলের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা বৈশিষ্ট্য যেমন স্বাদ, মাধুর্য, ত্বকের রঙ এবং মাংসের গঠন প্রজাতিভেদে পরিবর্তিত হতে পারে। প্রতিটি প্রজাতির অনেক বৈচিত্র্য রয়েছে। বাণিজ্যিক উৎপাদনের জন্য উত্থিত তিনটি প্রধান প্রজাতি হল: 

• Hylocereus undatus : উজ্জ্বল গোলাপী/লাল চামড়া এবং সাদা মাংসযুক্ত ফল (সবচেয়ে সাধারণ জাত)
• Hylocereus sp.: উজ্জ্বল গোলাপী চামড়া এবং গোলাপী মাংসের বিভিন্ন রঙের ফল
• Selenicereus megalanthus : হলুদ চামড়া এবং সাদা মাংসযুক্ত ফল

ড্রাগন ফলের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা

ড্রাগন ফল খাওয়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে। তারা নিম্নলিখিত অন্তর্ভুক্ত:

আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: ড্রাগন ফল ভিটামিন সি , ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ । এতে ভিটামিন বি এবং ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো খনিজ পদার্থও থাকতে পারে। একসাথে, এই পুষ্টিগুলি আপনার শ্বেত রক্ত ​​​​কোষগুলিকে পুনরুত্পাদন এবং বৃদ্ধি করে একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেমের বিকাশে সহায়তা করতে পারে , যা আপনার শরীরকে ব্যাকটেরিয়া , ভাইরাস এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যাল (যে রাসায়নিকগুলি সম্ভাব্যভাবে কোষকে ক্ষতি করতে পারে) থেকে রক্ষা করে।

 আরো পড়ুনঃ আনারসের উপকারিতা

কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উন্নতি করে: ড্রাগন ফলের বীজে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা আপনার শরীরকে ওমেগা -৩ এবং ওমেগা -৯ ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ করে যা কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে । এর সুবিধাগুলি কম-ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (LDL) কোলেস্টেরল ("খারাপ" কোলেস্টেরল) সহ মোট কোলেস্টেরল কমাতে পারে।

হজমে সাহায্য করে: ড্রাগন ফল অলিগোস্যাকারাইড দিয়ে তৈরি ডায়েটারি ফাইবার সমৃদ্ধ। আপনার পাকস্থলীতে হজম না হলেও, এগুলি প্রিবায়োটিক হিসাবে কাজ করে , বিফিডোব্যাকটেরিয়া এবং ল্যাকটোব্যাসিলির মতো স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির প্রচার করে। তারা হজম প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে। 

টাইপ ২ ডায়াবেটিসে রক্তে শর্করার পরিমাণ কমায়: ড্রাগন ফলের ফাইবার টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দীর্ঘতর বোধ করতে, ওজন কমাতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে । গবেষণা ইঙ্গিত করে যে টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত কিছু লোক যারা ইনসুলিনের উপর নির্ভরশীল নয় তারা প্রতিদিন ড্রাগন ফল খাওয়ার সময় কমপক্ষে ১৯% রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে সক্ষম হতে পারে। 

ক্যান্সার কোষ কমাতে সাহায্য করে: রেড ড্রাগনে রয়েছে লাইকোপেন একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের ক্যান্সার কোষ কমাতে সাহায্য করতে পারে। প্রমাণ দেখায় যে লাল ড্রাগন ফলের নির্যাস স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং চিকিত্সা করতে সাহায্য করতে পারে। 

প্রদাহ কমায়: ড্রাগন ফলের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য ব্যথা এবং ফোলাতে সাহায্য করতে পারে। এটি রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস থেকে দীর্ঘস্থায়ী ব্যথা, প্রদাহ এবং কোমলতা কমাতে সাহায্য করতে পারে ।

ত্বকের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে: ড্রাগন ফলের ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ব্রণ নিরাময়ে এবং ত্বকের অকাল বার্ধক্যের অগ্রগতি ধীর করতে সাহায্য করতে পারে। এই পুষ্টিগুলি কোষের ক্ষতি মেরামত করতে এবং আপনাকে আরও তরুণ চেহারা অর্জন করতে সহায়তা করতে পারে।

ড্রাগন ফল পুষ্টিকর। এটি ভিটামিন, খনিজ, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এবং ড্রাগন ফলের ক্যালোরি কম। 

• ক্যালোরি : ৬০
• প্রোটিন : ১.১৮ গ্রাম
• মোট লিপিড (চর্বি): ০ গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট : ১২.৯ গ্রাম
• মোট খাদ্যতালিকাগত ফাইবার : ২.৯ গ্রাম
• চিনি: ৭.৬৫গ্রাম
• ক্যালসিয়াম : ১৮মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
• আয়রন : ০.৭৪ মিগ্রা
• ম্যাগনেসিয়াম : ৪০ মিলিগ্রাম
• সোডিয়াম : ০ মিলিগ্রাম
• ভিটামিন সি : ২.৫ মিলিগ্রাম
• থায়ামিন (B1) : ০ মিগ্রা
• রিবোফ্লাভিন ( B2) : ০.১ মিগ্রা
• নিয়াসিন (B3) : ০.৩৫৩ মিগ্রা
• ভিটামিন এ : ৫৯আন্তর্জাতিক ইউনিট (IU)
• মোট স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড : ০ গ্রাম
• কোলেস্টেরল : ০ গ্রাম

অ্যালার্জির লক্ষণ এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

যদিও ড্রাগন ফল খাওয়া বেশিরভাগ লোকের জন্য নিরাপদ বলে মনে হয়, তবে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার বিরল রিপোর্ট পাওয়া গেছে। অ্যালার্জির লক্ষণগুলি অন্যান্য ধরণের খাবারের অ্যালার্জির মতো এবং নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে পারে:

• জিহ্বা ফুলে যাওয়া
• আমবাত
• বমি এবং/অথবা পেটে ব্যথা
• নিঃশ্বাসের দুর্বলতা
• ঘ্রাণ
• বারবার কাশি
• শক বা সংবহন পতন
• গিলতে সমস্যা বা গলা শক্ত হওয়া
• দুর্বল নাড়ি
• মাথা ঘোরা বা অজ্ঞান বোধ করা

অ্যানাফিল্যাক্সিস(একটি গুরুতর এবং সম্ভাব্য জীবন-হুমকির প্রতিক্রিয়া যা আপনার শরীরকে ধাক্কা দিতে পারে এবং শ্বাস-প্রশ্বাস ব্যাহত করতে পারে)যদিও ড্রাগন ফল সাধারণত প্রতিদিন খাওয়ার জন্য নিরাপদ, অতিরিক্ত সেবন সম্ভাব্য সমস্যার কারণ হতে পারে: 

অত্যধিক খাদ্যতালিকাগত ফাইবার গ্রহণের কারণে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা: ফোলাভাব , গ্যাস, ডায়রিয়া এবং কোষ্ঠকাঠিন্য রক্তে শর্করার মাত্রা এবং ডায়াবেটিসের ওষুধ গ্লুকোফেজ (মেটফর্মিন) এর কার্যকারিতার সাথে হস্তক্ষেপ কারণ রক্তে শর্করার উপর ড্রাগন ফলের প্রভাব

• গর্ভকালীন ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বেড়ে যায়
• নিম্ন রক্তচাপের ঝুঁকি বেড়ে যায়
• অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবারের পরিবর্তে খাওয়া হলে ওজন বৃদ্ধি পায়

ড্রাগন ফল টুকরা করা, সংরক্ষণ করা এবং প্রস্তুত করা বিশেষ পদ্ধতির সাথে জড়িত নয়। ড্রাগন ফল সাধারণত কাঁচা খাওয়া হয়।ড্রাগন ফল টুকরো টুকরো করতে, এটিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং প্রতিটি অংশ কেটে নিন। আপনি ত্বকটি রেখে দিতে পারেন এবং প্রতিটি টুকরো খেতে পারেন যেমন আপনি একটি তরমুজের টুকরো দিয়ে খোসা যুক্ত করবেন। যেহেতু মাংস সাধারণত নরম এবং রসালো, তাই এটিকে অর্ধেক করে কেটে চামড়া থেকে বের করে খাওয়াই এটি খাওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায়।

আপনি প্রতিটি পাশ থেকে ছিদ্র কেটে দিতে পারেন। অথবা, আপনি একটি চামচ দিয়ে মাংস স্কুপ করতে পারেন এবং কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে পারেন।ড্রাগন ফল একবার বাছাই করার পরে পাকে না। বেশিরভাগ ড্রাগন ফল ফ্রিজে পাত্রে সংরক্ষণ করা হলে চার সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। ঘরের তাপমাত্রায় ফল চার থেকে পাঁচ দিন স্থায়ী হয়।

ড্রাগন ফল নিম্নলিখিত উপায়ে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে:

• স্লাইস বা আকারে কাটা
• ফলের সালাদে রাখুন
• স্মুদি এবং মার্গারিটাসের মতো অন্যান্য পানীয়ের উপাদান
• ড্রাগন ফল নিম্নলিখিত প্রস্তুত খাবারগুলিতেও খাওয়া যেতে পারে: 
• শক্তি এবং ফলের বার
• আইসক্রিম
• জেলি
• মার্মালেড এবং সংরক্ষণ
• রস
• পেস্ট্রি
• সজ্জা
• দই
• হিমায়িত পিউরি
• হিমায়িত ফলের কিউব

ড্রাগন ফল কোথায় পাবেন

আপনি বিশ্বব্যাপী বাজারে ড্রাগন ফল খুঁজে পেতে পারেন, প্রাথমিকভাবে গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলে। ড্রাগন ফলের প্রাথমিক মৌসুম জুন থেকে সেপ্টেম্বর। যাইহোক, কিছু জাত নভেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারী মাসের শীতকালে বৃদ্ধি পায়।ড্রাগন ফল মেক্সিকো, মধ্য আমেরিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় এবং জন্মে। এই অঞ্চলে সবচেয়ে বেশি ড্রাগন ফল উৎপাদনকারী দেশগুলি হল নিকারাগুয়া এবং ইকুয়েডর।

ড্রাগন ফল এশিয়াতেও জন্মায় এবং ভিয়েতনাম এই অঞ্চলের শীর্ষ উৎপাদক। ড্রাগন ফল জন্মানোর জন্য এটি মালয়েশিয়া, ফিলিপাইন, শ্রীলঙ্কা, তাইওয়ান এবং থাইল্যান্ড সহ এশিয়ার অন্যান্য দেশেও জন্মে। ড্রাগন ফল উৎপাদনকারী অন্যান্য দেশগুলির মধ্যে রয়েছে ইসরাইল এবং অস্ট্রেলিয়া।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ড্রাগন ফল মূলত দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া থেকে আমদানি করা হয়। দেশীয় ড্রাগন ফল শুধুমাত্র ক্যালিফোর্নিয়া, ফ্লোরিডা এবং হাওয়াইতে বাণিজ্যিকভাবে জন্মে।যেহেতু ড্রাগন ফল জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে, আপনি প্রায়শই এটি স্থানীয় মুদি দোকানের পণ্য বিভাগ বা হিমায়িত খাদ্য বিভাগে খুঁজে পেতে পারেন।ড্রাগন ফল, যাকে পিটায়া, পিটাহায়া বা স্ট্রবেরি নাশপাতিও বলা হয়, এটি একটি মিষ্টি এবং কুঁচকানো গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল। এটি একটি ডিম্বাকৃতি বেসবল আকারের ফল যা ক্যাকটাস গাছের ভিনিংয়ে জন্মে।

মন্তব্য,ড্রাগন ফলের অনেক সংস্করণ আছে। মাংস সাদা থেকে লাল, যখন চামড়া প্রায়শই গোলাপী, লাল বা হলুদ হয়। সব ধরনের ড্রাগন ফলের মাংসে ছোট, ভোজ্য কালো বীজ থাকে।কম-ক্যালোরি ড্রাগন ফল পুষ্টিগুণে ভরপুর। এটি আপনার হার্টের স্বাস্থ্য, ইমিউন সিস্টেম, হজম এবং ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।এটি টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে।একটি ড্রাগন ফল অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে এবং খুব কমই অ্যালার্জির সাথে যুক্ত। যাইহোক, যখন অত্যধিক খাওয়া হয়, কিছু মানুষের বিরূপ প্রভাব হতে পারে।